Et si on vous emmenait dans un endroit festif, à la découverte des riches produits du Sud-Ouest ? Allez, direction « Chauffe Maurice », votre restaurant basque à Rennes !

C’est en décembre 2019 que Marine et Julien, Basques tous les deux, ont fait naitre Chauffe Maurice, rue Joseph Sauveur à Rennes.

Un beau projet malheureusement rapidement ralenti quelques mois plus tard. « Le confinement est arrivé, il a fallu se réinventer rapidement et on a donc proposé des planches à emporter (la Basque et la Rustique). Le premier week-end a été mitigé, puis dès la semaine d’après on était assaillis de demandes. La queue sur le trottoir n’en finissait pas, on n’en revenait pas… »

Les confinements successifs passés, Chauffe Maurice a déménagé dans la même rue, juste à côté, à la place du Barber Shop. Et a su se faire une vraie place à proximité du bar Le Hibou, véritable étendard du quartier depuis de nombreuses années.

Chauffe Maurice se veut convivial, familial et festif. « On est des épicuriens, on aime les échanges, le partage. C’est pour ça qu’on a créé Chauffe Maurice », explique Julien.

Restaurant, mais aussi traiteur et épicerie fine

Chez Chauffe Maurice, les produits du terroir sont à l’honneur. Ici, on vous propose des tapas ou des planches.

Pour les tapas, laissez-vous tenter par de délicieux padrons (piments doux espagnols) ou jalapeños (croquettes avec piment doux et fromage fouetté). Pour les planches, le choix est vaste ! La Basque, la Viandarde, la Fromagère, la Bretonne ou encore la Veggie… Le plus dur, c’est de choisir ! Sur ces planches, vous trouverez du pâté, des rillettes, du jambon, du chorizo, du fromage de brebis…

Côté boissons, un joli choix de vins (du Gard, de Corse, de Loire…) et de bières (du Pays Basque, de Corse ou encore de Bretagne…) agrémentera parfaitement vos tapas ou vos planches.

Les produits servis chez Chauffe Maurice viennent du Pays Basque, mais aussi de Bretagne et d’ailleurs. « Évidemment, nous sommes basques et donc très fiers de nos produits régionaux, mais nous proposons aussi des produits qui viennent de Bretagne et d’ailleurs », confirme Julien.

Marine et Julien propose une cuisine de qualité et surtout évolutive. « On se remet en question, on essaye de trouver de nouvelles idées, de nouvelles formules, pour proposer des choses différentes. C’est une obligation aujourd’hui si on veut réussir », nous confie Marine.

Chauffe Maurice, ce n’est pas qu’un restaurant ! Marine et Julien proposent aussi un service traiteur et confectionnent des planches et tapas pour tous types d’événements (repas d’entreprise, mariage…)

Une épicerie fine est également présente à l’intérieur du restaurant, avec de délicieux produits du terroir basque (et d’ailleurs !).

Déjà un autre projet en cours

Pour renforcer l’équipe et anticiper la croissance du restaurant, Arthur a rejoint depuis quelques semaines le duo basque.

Ambitieux, Marine et Julien travaillent aussi sur l’ouverture d’une autre boutique, la petite sœur de Chauffe Maurice qui s’appellera naturellement…. « Chez Mauricette » ! Située boulevard de la Liberté, elle ouvrira en août prochain et proposera des planches à emporter.

Qu’est-ce qui nous attend, chez Mauricette ? « Plein de belles choses ! Nos clients pourront sélectionner les produits de leur choix et notre vendeur composera la planche devant eux. Un accent particulier sera mis sur la présentation, pour un apéro digne de ce nom ! Il y aura un coin découpe pour jambon et fromage, un coin pâtisserie 100% homemade et une partie épicerie fine avec des produits savamment sélectionnés (pâtés, charcuterie mais aussi vin, gin, vodka…) », nous explique Julien avec enthousiasme et impatience.

Avouez, on vous a fait envie là. Allez, il est grand temps de sortir de chez vous et d’aller à la rencontre de Marine et Julien, qui vous feront découvrir avec passion les merveilles du terroir basque. Toujours de bons conseils, ils sauront vous guider dans vos choix. Le tout dans une ambiance festive qui sent bon l’esprit du Sud-Ouest.

Chauffe Maurice – Restaurant basque à Rennes
16, rue Joseph Sauveur 35000 Rennes – J’y vais !
Les horaires : 18h30-23h du mercredi au samedi

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Le site web de Chauffe Maurice