Face à la gare de Rennes, Le Hibou coche toutes les cases du repaire cool où l’on vient “juste boire un verre”… avant d’y passer toute la soirée. Ambiance chaleureuse, déco cosy façon bistrot revisité, musique qui met bien et équipe ultra sympa : ici, ça vit, ça trinque et ça grignote sérieusement bien.
Le spot séduit autant pour ses belles sélections de bières, cocktails et cidres pression que pour ses planches généreuses, tapas maison et petites assiettes qui tournent selon les saisons. Mention spéciale aux plateaux fromage-charcuterie, aux pleurotes à partager et à la cuisine du midi, régulièrement saluée pour son côté inventif et gourmand.
Le Hibou, c’est aussi ce mélange très rennais qu’on adore : une clientèle variée, une terrasse animée, des soirées qui débordent un peu en volume quand l’ambiance chauffe, et ce petit côté “bar de quartier devenu institution”. Que ce soit pour un afterwork, une soirée entre amis, une raclette improvisée ou un dernier verre avant le train, l’adresse a clairement trouvé sa place dans les habitudes des Rennais.